「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ！
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鶏ミンチのボロネーゼ ベジタブルカナッペ
材料(4人分)
調理時間約40分
- 鶏ミンチ…370g
- 玉ねぎ…1 個
- 人参…1 本
- セロリ…1 本
- ニンニク…２かけ
- オリーブオイル…大さじ2
- ジャガイモ…２個
- ナス…１本
- トマト…２個
- お好みでパセリ、粉チーズ
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- 【Ａ】
- カットトマト缶…１缶
- 赤ワイン…150cc
- チキンコンソメ…３個
- トマトケチャップ…大さじ2
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作り方
- 1玉ねぎ・人参・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れ［1］の野菜をしんなりするまで炒める。
- 3［2］のフライパンに鶏ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったら【Ａ】の調味料を入れ、
ある程度水分がなくなるまで煮詰める( ボロネーゼの出来上がり)
- 4ジャガイモは輪切りにし 電子レンジ等で固めに火を通しておき、ナス・トマトも輪切りにして水気を取っておく。
- 5ホットプレートに適量オイルを引いて［4］の野菜を並べ、［3］のボロネーゼをのせる。お好みで粉チーズ・パセリをかける。
※残ったボロネーゼは冷凍してストックしておくと、パスタ・グラタンなどに使えて便利です
