「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ!
旬野菜×鶏レシピ
豆乳チキングラタン
材料(4人分)
調理時間約20分
※焼き時間除く
- ムネ肉…1枚
- 里芋…中3個
- 玉ねぎ…1/2個
- ブロッコリー…1/4房
- ミニトマト…4個
- 豆乳…300cc
- 白ワイン…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- チキンコンソメ…小2
- 塩こしょう…適量
- オリーブオイル…大さじ1
- にんにく…小さじ1
- とろけるチーズ、粉チーズ…適量
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作り方
- 《下準備》
- 1.ムネ肉は食べやすい大きさにそぎ切りし、白ワイン・塩をもみ込んでおく。
- 2.玉ねぎは1cm、里芋は1cmの輪切りにカット、ブロッコリーは食べやすい大きさに割く。里芋とブロッコリーは軽くゆがいておく。
- 1フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、ムネ肉を加えて塩こしょうをふり、色が変わったら玉ねぎを加え炒める。
オイルがまわったら里芋も加え、オイルをまとわせる。
- 2[1]のフライパンに豆乳を入れ コンソメも加え沸騰したら中火で3~4分煮る。
- 3耐熱皿に[2]を入れて ブロッコリー、ミニトマトを盛り、とろけるチーズ、粉チーズをふりかけてオーブンまたはトースターに入れて焼き色がつくまで焼く。