茄子といただく麻婆風冷奴

材料(2人分)

調理時間約15分

作り方

• 《下準備》
• 1.豆腐は水気を切り 冷蔵庫で冷やしておく。
• 2.茄子はななめ切り(厚さ 5㎜)にし、水にさらしておく。

• 1耐熱皿に 水気を切った2の茄子を並べ ラップをふんわりとかける。
  電子レンジに600w 3分くらいかけ火を通し、粗熱を取り冷やしておく。
• 2フライパンにごま油を入れ 生姜、白ネギのみじん切りを中火にかけ、香りが出たら、ひき肉をパラパラになるまで炒める。
• 3［2］のフライパンに【A】を加え、沸騰したら水溶き片栗粉を回しかけトロミをだす。粗熱を取り 冷やしておく。
• 4皿に豆腐、茄子を盛り付け［3］のひき肉のあんをかけ、ミョウガ、青ネギをちらす。