「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ!

だんらん料理特集

芋炊き鍋
テープ

芋炊き鍋

材料(4人分)
調理時間約25分
  • 鶏モモ肉…300g
  • 里芋(冷凍可)…400g
  • さつまいも…100g
  • 厚揚げ…1枚
  • しいたけ…4~5枚
  • にんじん…1本
  • ゴボウ…1本(ささがき)
  • こんにゃく…1枚
  • 長ネギ…1本
  • 水…5カップ
  • 油…大さじ1
  •  
  • 【A】
  • 白だし…大さじ5
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ2・1/2
  • しょうゆ…大さじ1
  •  
作り方
  • 《下準備》
  • 1.鶏モモ肉は1口大に切って、酒(分量外)をふっておく。
  • 2.里芋、さつまいも、にんじんは1口大に乱切りにしておく。
  • 3.厚揚げは油抜きし、2cm角くらいに切っておく。
  • 4.しいたけは半分にカットし、長ネギは5cmの長さに切っておく。
  • 1里芋、さつまいもを素揚げしておく。(型崩れを防ぎます)
  • 2鍋に油(大さじ1)を入れ、鶏モモ肉を炒める。色が変わったら、厚揚げ、にんじん、しいたけを加え炒める。
  • 3[2]に水を加え沸騰したら、【A】の調味料を加え煮ていく。(アクが出たら取り除く)
  • 4いも、鶏、野菜等が煮えたら、ネギを加え器に盛る。