トムヤムスープ

材料(4人分)

調理時間約25分

作り方

• 《下準備》
• 1．手羽元は骨にそって切り込みを入れ、開いておく。
• 2．玉ねぎ、赤とうがらし、桜えびは、なるだけ細かくみじん切りし、混ぜ合わせて刻みながら、さらにペースト状になるくらいにしておく。
• 3．マッシュルームは半分にカットし、たけのこは薄切りにしておく。

• 1鍋に油（大さじ1）を入れ、手羽元を焼いておき、焼き色をつけ、火が通ったら別バットなどに取り上げておく。
• 2［１］の鍋に油（大さじ1）を足して、【A】を弱火でじっくり炒め香りが出たら、下ごしらえしておいた2のペーストを加え、さらに炒める。
  鶏ミンチを加え火が通ったら、マッシュルーム、たけのこを入れる。
• 3［２］の鍋に【B】を入れ、ひと煮立ちしたら、手羽元を入れ煮込む。
• 4出来上がったら火を止めて、ライムorレモン汁を加え、パクチーを添える。