「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ！
身もこころも温まる ～鶏鍋特集～
ちゃんこ鍋
材料(4人分)
調理時間約25分
- 鶏モモ肉…400g
- 鶏ミンチ…400g
- 白菜…1/4株
- しいたけ…4枚
- 長ネギ…2本
- 春菊…1/2束
- にんじん…1本
- 油揚げ…2枚
- 水…1000cc
- 青ネギのみじん切り…大さじ1
- にんじんのみじん切り…大さじ1
- ※鍋の材料の余った部分を使用する。
- 【A】
- 山芋…30g
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- 卵…1個
- 片栗粉…小さじ1
- 和風だしの素…小さじ2
- 【B】
- 鶏がらスープの素…小さじ2
- 和風だし…大さじ3
- しょうゆ…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
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作り方
- 《下準備》
- 1．鶏モモ肉は、5cmくらいの食べやすい大きさに切って、鶏ミンチは【A】を加え、粘りが出るまで混ぜ、2等分にしておく。
- ※山芋はすりおろすか、粗めに刻んでおいても良し
- 2．油揚げは油抜きし、1/2にカットし袋を作っておく。
- 3．1の鶏ミンチのひとつは、油揚げの袋に入れ、つまようじで止め、もうひとつは青ネギ、にんじんのみじん切りを加え、団子状にしておく。
- 4．白菜、春菊は食べやすい大きさに切り、青ネギはななめ切り、しいたけは表面に飾り切り、にんじんはピーラーで薄くカットしておく。
- 1鍋に水を入れ、沸騰したら【B】を加え、肉、ミンチ団子、巾着ミンチを入れ火を通す。
- 2煮えたら順次野菜を入れて、出来上がり。
