「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ!

だんらん料理特集

ちゃんこ鍋
テープ

ちゃんこ鍋

材料(4人分)
調理時間約25分
  • 鶏モモ肉…400g
  • 鶏ミンチ…400g
  • 白菜…1/4株
  • しいたけ…4枚
  • 長ネギ…2本
  • 春菊…1/2束
  • にんじん…1本
  • 油揚げ…2枚
  • 水…1000cc
  • 青ネギのみじん切り…大さじ1
  • にんじんのみじん切り…大さじ1
  • ※鍋の材料の余った部分を使用する。
  • 【A】
  • 山芋…30g
  • しょうがのみじん切り…大さじ1
  • 卵…1個
  • 片栗粉…小さじ1
  • 和風だしの素…小さじ2
  • 【B】
  • 鶏がらスープの素…小さじ2
  • 和風だし…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ2
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ2
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作り方
  • 《下準備》
  • 1.鶏モモ肉は、5cmくらいの食べやすい大きさに切って、鶏ミンチは【A】を加え、粘りが出るまで混ぜ、2等分にしておく。
  • ※山芋はすりおろすか、粗めに刻んでおいても良し
  • 2.油揚げは油抜きし、1/2にカットし袋を作っておく。
  • 3.1の鶏ミンチのひとつは、油揚げの袋に入れ、つまようじで止め、もうひとつは青ネギ、にんじんのみじん切りを加え、団子状にしておく。
  • 4.白菜、春菊は食べやすい大きさに切り、青ネギはななめ切り、しいたけは表面に飾り切り、にんじんはピーラーで薄くカットしておく。
  • 1鍋に水を入れ、沸騰したら【B】を加え、肉、ミンチ団子、巾着ミンチを入れ火を通す。
  • 2煮えたら順次野菜を入れて、出来上がり。