「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ！
旅する南国元気鶏 秋・冬アレンジ
水炊き
材料(4人分)
調理時間約30分
- 手羽元…8本
- 鶏ムネ肉…1枚
- 鶏ミンチ…200g
- 白菜…1/3個
- 春菊…1/2束
- 長ネギ…2本
- 豆腐…1丁
- しいたけ…4枚
- えのき…1パック
- にんじん…1/4本
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- 【A】
- 水…6カップ
- 鶏がらスープの素…大さじ4
- 塩…ひとつまみ
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- 【B】
- あごだしの素…小さじ2
- しょうが…大さじ1
- にんにく…大さじ1
- 卵…1/2個
- 片栗粉…小さじ1
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作り方
- 《下準備》
- 1．手羽元は骨にそって切り込みを入れる。鶏ムネ肉は1口大に切り、酒をふっておく。
- 2．鶏ミンチは【B】を加え、粘りが出るまで混ぜ、団子状にしておく。
- 3．白菜はザク切り、春菊は5cmに切り、長ネギはななめ切り、しいたけは半分に切り、えのきは石づきを取り、バラバラにしておく。
- 4．豆腐は水切りし、5cmくらいに切り分ける。
- 5．にんじんは型抜きしておく。
- 1鍋に【A】を入れ、ひと煮立ちしたら、1の手羽元を入れる。火が通ったら鶏ムネ肉、鶏ミンチの団子を入れ、煮る。（アクが出たら取り除く）
- 2［１］の鍋に野菜、豆腐などを入れ、ひと煮立ちさせ火が通ったら、出来上がり。
※お好みでポン酢等でいただく、ゆずこしょうを添えても良。
