とり雑炊（とりどせ）

材料(4人分)

調理時間約20分

作り方

• 《下準備》
• 1．米は硬めに炊いておく。
• 2．干ししいたけは戻し、4枚は5mm幅に切り、2枚はみじん切りにする。戻した汁はだし汁として使う。
• 3．レンコン、しょうがはみじん切りにしておく。

• 1鶏ミンチに3のレンコンとしょうが、みじん切りしたしいたけ、【A】の調味料を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせ団子にしておく。
• 2鍋にだし汁と戻したしいたけの汁を加え、沸騰させる。［１］の団子、しいたけ、かまぼこなどを入れて煮る。
• 3［２］の具を別に分けて、鍋にご飯を入れひと煮立ちさせ、溶き卵をまわしかける。
• 4器に［３］の雑炊を盛り、分けておいた［２］の具を盛り付けてスープをかける。