きりとりたんぽ鍋

材料(4人分)

調理時間約35分

作り方

• 《下準備》
• 1．鶏モモ肉は、1口大に切っておく。
• 2．ゴボウはささがきにして水にさらし、油揚げはお湯で油抜きして、1cm幅くらいに切っておく。
• 3．糸こんにゃくは軽く茹でて、アク抜きをしておく。
• 4．セリor三つ葉は5～6cmに切り、長ネギは3cmくらいななめ切り、舞茸は石づきを取り、小房に分けておく。
• 5．鶏ミンチを破れないビニールに入れ、はんぺんとみじん切りにした玉ねぎ、調味料【A】を入れ、よくもみこんでおく。

• 15の鶏ミンチを割り箸（丸）を芯にして、巻きつけておく。
• 2熱いご飯に片栗粉を混ぜ、すりこぎ等で8分つぎくらいに突く。（多少米粒が残るくらい）
• 3手を濃い塩水（分量外）で濡らしながら、細長く伸ばした［２］の米を、割り箸（丸）に巻きつける。
• 4フライパンで［１］の鶏棒、［３］の米棒をころがしながら、焼き色がつくように焼いておく。（グリル・オーブントースター等でも可）
• 5このときは、箸の部分が焼けないようにアルミホイルなど巻いておく。
• 6［４］の焼けたきりたんぽととりたんぽから箸を抜き、食べやすい大きさにカットする。
• 7鍋に【B】を入れ沸騰したら、下ごしらえした鶏モモ肉、焼いたとりたんぽ、ゴボウ、糸こんにゃく、油揚げ、長ネギを入れる。
• 8鶏肉等が煮えたら、食べる直前にネギ、セリor三つ葉、きりたんぽを入れる。（きりたんぽは煮込み過ぎないように）