チキンスープカレー

材料(4人分)

調理時間約30分

作り方

• 《下準備》
• 1.手羽元は骨にそって切り込みを入れ、開いておき、塩こしょうをしておく。
• 2.玉ねぎとにんにくは、みじん切りにしておく。
• 3.野菜は大きめにカットし、根菜などはレンジまたはゆがいて、ある程度やわらかくしておく（ゴボウは除く）。

• 1深さのあるフライパンに、オリーブオイルを入れ、1の手羽元を焼き色がつくまで焼き、別皿に取り上げておく。
• 2［１］のフライパンに油を足し、【A】の玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒め、鶏ミンチを入れてまた炒める。
• 3［２］に【B】を入れ、沸騰したら手羽元を入れ、【C】をプラスして煮込んでおく。
• 4３の切り分けた野菜を素揚げする。ささがきのゴボウに、片栗粉（小さじ1/2）を混ぜ合わせて、食べやすい大きさに分けて、こちらも揚げておく。
• 5器に［３］の手羽元、［４］の野菜を盛り付けてスープを入れる。