「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ!
旅する南国元気鶏 秋・冬アレンジ
栗入りおこわ
材料(4人分)
調理時間約40分※米の給水時間は除く
- 鶏モモ肉…150g
- もち米…2合
- うるち米…1合
- しめじ…1パック
- ゴボウ…1/2本
- にんじん…1/3本
- しいたけ…4枚
- ぎんなん…8個
- 栗の甘露煮…4個(大きければ半分にカット)
- グリンピース…適量
- 油…大さじ2
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- 【A】
- かつおだし…大さじ1
- しょうゆ…大さじ3
- みりん…大さじ2
- 酒…大さじ2
- 水…500cc
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作り方
- 《下準備》
- 1.もち米、うるち米は洗い、30分くらい水につけて、ざるにあげておく。
- 2.鶏肉は1口大に切っておく。
- 3.ゴボウはささがき、にんじんは細切り(3cm)、しいたけはそぎ切り、しめじは根元を切り、2cmくらいに切ってばらしておく。
- 1鍋に油をひき、鶏肉を炒め、残りの野菜3を加える。【A】を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 2①をザル等に具と煮汁に分ける。
- 3炊飯器にもち米、うるち米を入れ、具材②をのせて煮汁を500cc加える。
- 4炊き上がったら栗、ぎんなん、グリンピースを加え、再度ふたをし、少し蒸らしておき出来上がり。