「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ!
旅する南国元気鶏 春・夏アレンジ
アジアン風鶏飯
材料(4人分)
調理時間約25分
- ムネ肉…1枚
- 水…600cc
- 酒…大さじ1
- レモン…1/2個
- 春菜(パクチー)…適量
- ごま油…適量
- 白だし…大さじ3
- ナンプラー…大さじ2
- ご飯…適量
- (ミンチボール)
- ミンチ…300g
- しいたけ…4~6枚
- にんじん…1本
- ピーマン…1/2個
- しょうが…適量
- にんにく…適量
- 片栗粉…大さじ1/2
- ※しいたけとにんじんはお好みの量をトッピング用に分けておく。
作り方
- 1ムネ肉に酒をふっておく。
- 2トッピング用のしいたけとにんじんは、細切りにしておく。
- 3ミンチボールはミンチ以外をみじん切りにし、片栗粉とミンチを混ぜ込み、12等分に分けて丸めておく。
- 4お湯を沸かし、[1]と[3]を7~8分湯がく。トッピング用のしいたけとにんじんも湯がいておく。
- お湯はスープとして使用するためとっておく。
- 5ムネ肉は、裂きやすくするため熱いうちにビニール袋などに入れ、棒などでたたく。
- 6[4]で使用したお湯に白だし、ナンプラー、ごま油を加えスープをつくる。
- 7器にご飯、ミンチボール、裂いたムネ肉、しいたけ、にんじん、きざんだレモンの皮、春菜などお好みで盛り付ける。
- ※市販の中華スープを足してもおいしく召し上がれます。