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「南国元気鶏」のおいしさをさらに引きだす簡単レシピ!

だんらん料理特集

イタリアントマト鍋
テープ

イタリアントマト鍋

材料(4人分)
調理時間約20分
  • 鶏ムネ肉…250g
  • 玉ねぎ…1個
  • トマト…2個
  • しめじ…1パック
  • えのき…1パック
  • ブロッコリー…1/2株
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  • ペンネ…100g
  • にんにくみじん切り…大さじ1
  • トマト水煮…1缶
  • 水…500cc
  • コンソメ…4個
  • 塩・こしょう…適量
  • (スパイスソルトがあると良し)
  • オリーブ油…大さじ3
  • パルメザンチーズ…大さじ2
  • 乾燥バジル…適量
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作り方
  • 《下準備》
  • 1.鶏ムネ肉は5cmくらいの大きさに切り分け、塩こしょうをふっておく。
  • 2.玉ねぎ、トマトはくし型に切っておく。
  • 3.しめじ、えのきは石づきを切り、バラしておく。
  • 4.ブロッコリーは、房に分けておく。
  • 5.ペンネは、硬めにゆがいておく。
  • 1鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出たら鶏ムネ肉を入れ、焼き目がつくまで炒める。
  • 2[1]に玉ねぎを炒め、しんなりしたら、しめじ、えのき、トマトを加える。
  • 3[2]の鍋にトマトの水煮をつぶしながら加え、水、コンソメを入れる。最後にペンネを入れ、ひと煮立ちしたら、
    パルメザンチーズ、乾燥バジルなどふりかけて出来上がり。